Asparagi con uova “alla Bismarck
Ingredienti per ciascuna persona:
- 200 gr di asparagi lessati al dente
- Una noce di burro
- Due uova fresche
- Sale , pepe macinati freschi
- Un cucchiaino di parmigiano grattugiato
In una padella soffriggere gli asparagi ed insaporire con sale e pepe
Unire le uova, poco sale sul tuorlo ed il parmigiano
Cuocere parzialmente coperto
Servire subito
